28 Ocak 1986’da Lefkoşa’da doğan Pembe Gökdağ, ilk ve ortaöğrenimini Necati Taşkın İlkokulu ile Türk Maarif Koleji’nde tamamladı. 2004 yılında Ukrayna’daki Danylo Halytsky Lviv Ulusal Tıp Üniversitesi’nde başladığı eğitimini 2011’de tamamlayarak hekim oldu.
Meslek hayatına pratisyen hekim olarak başlayan Gökdağ; Maraş, Akdoğan ve Güzelyurt’taki sağlık merkezleri ile Mağusa ve Lefkoşa devlet hastanelerinin acil servislerinde ve diyaliz ünitesinde görev yaptı. Dr. Suat Günsel Acil Servisi’nde de çalışan Gökdağ, farklı bölgelerde edindiği deneyimle sağlık hizmeti sundu.
Hekimlik mesleğinden edindiği insan odaklı yaklaşımı topluma hizmet alanına taşımayı hedefleyen Gökdağ; topluma katkı sunmayı ve gelecek nesillere kalıcı değerler bırakmayı amaçlıyor. Evli olan Pembe Gökdağ İngilizceyi iyi, Ukraynacayı orta seviyede bilmektedir.
